1. 穀類的馨香味。大徐本《說文解字．艸部．新附》：「薌，穀气也。」《廣韻．平聲．陽韻》：「穀氣。」

2. 芳香。同「香」。《玉篇．艸部》：「薌……亦作香。」《荀子．非相》：「欣驩芬薌以送之。」唐．楊倞．注：「薌，與香同。」《史記．卷一二六．滑稽列傳．淳于髡》：「羅襦襟解，微聞薌澤。當此之時，髡心最歡，能飲一石。」

3. 用來調味之香菜。《禮記．內則》：「魴鱮烝雛燒，雉薌無蓼。」漢．鄭玄．注：「薌，蘇荏之屬也。」《聊齋志異．卷四．胡四相公》：「於是酬酢議論，意氣頗洽，鱉羞鹿脯，雜以薌蓼。」

4. 添加香菜熬煮，使之香美。《禮記．內則》：「鉅鑊湯，以小鼎薌脯於其中。」

⇒「香」之異體。