1. 植物名。山茶科茶屬，多年生常綠灌木或喬木。單葉互生，長橢圓形，葉緣有鋸齒。秋冬間開白花，果實為蒴果。適應性極強，自北緯三十八度至南緯三十度間均可栽種。嫩葉可焙製成各種茶，種子可搾油供食用，是中國大陸南方重要經濟作物之一。《廣韻．平聲．麻韻》：「茶，春藏，葉可以為飲。」宋．陸游〈石帆夏日〉詩二首之二：「短棹飄然信所之，茶園漁市到無時。」

2. 以茶葉沏成或煮成之飲料。如：「飲茶」、「品茶」。《京本通俗小說．馮玉梅團圓》：「婦人口渴，徐信引到一個茶肆中喫茶。」《西遊記》第四一回：「敖廣即率龍子、龍孫、蝦兵、蟹卒一齊出門迎接，請裡面坐。坐定，禮畢、告茶。」

3. 泛稱某種飲料。如：「苦茶」、「冬瓜茶」、「杏仁茶」。唐．李嘉祐〈與從弟正字從兄兵曹宴集林園〉詩：「竹窗松戶有佳期，美酒香茶慰所思。」《儒林外史》第四九回：「當下秦中書又叫點了一巡清茶。」

4. 姓。《字彙．艸部》：「茶，姓。」