〔關鍵文獻〕

《集韻》。

「」為「」之異體。「」字，《說文解字．䰜部》云：「，熬也。從䰜芻聲。」徐鉉注曰：「別作炒非是。」蓋即後世之「炒」字也。因其與烹飪有關，故從鬲，文獻上亦見改鬲為火者，《集韻．上聲．巧韻》：「，或作。」異體孳乳，同一義類形符或見互代，此一例也。