大麥粥。《說文解字．麥部》：「麮，麥甘鬻也。」《荀子．富國》：「夏日則與之瓜麮。」王先謙集解引郝懿行曰：「今登萊人煮大麥粥，云：『食之止渴又祛暑。』必大麥者，小麥性熱，大麥味甘又性涼也。」