1. 魚乾。如：「鹹鯗」、「白鯗」。《廣韻．上聲．養韻》：「鯗，乾魚臘也。」晉．王羲之〈雜帖〉五：「石首鯗食之，消瓜成水。」《浙江通志．卷一○四．物產四．紹興府》：「（石首魚）其魚夜視有光，鮮食甚佳，暴乾成鯗，蓋海味之珍。』」

2. 醃製的食品。如：「鴨鯗」。明．方以智《物理小識．卷六．飲食類．筍供》：「蒸熟最佳，煮久湯積為油，入少鹽，炭煏之，其味獨全，山陰筍鯗是其類也。」《紅樓夢》第四一回：「賈母笑道：『把茄鯗夾些喂他。』鳳姐兒聽說，依言夾些茄鯗送入劉姥姥口中。」