㈠ㄆㄛ^ˋ

酒再釀。《集韻．入聲．末韻》:「醱，酘謂之醱。」《集韻．平聲．侯韻．酘字》：「酘，酒再釀。」元．薛昂夫〈端正好．高隱訪知音套．倘秀才〉曲：「果然你無酒時渾醅再醱，無按酒時摘幾箇生茄兒來醬抹。」明．李東陽〈題陳考功所藏何太守山水圖〉詩：「有魚旋烹醅旋醱，誰與長年老蒿莿。」

㈡ㄈㄚ

「醱酵」：一般指菌類、細菌或其離體之酵素於缺氧狀態下，分解有機物之過程。應用於製藥、食品、釀酒、製茶或化學工業等方面。亦作「發酵」。