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1.清酒。大徐本《說文解字．酉部．新附》：「醍，清酒也。」

2.赤色之濁酒。《集韻．上聲．薺韻》：「醍，酒赤色。」《禮記．禮運》：「故玄酒在室，醴醆在戶，粢醍在堂，澄酒在下。」《禮記．坊記》:「醴酒在室，醍酒在堂，澄酒在下，示不淫也。」《新唐書．卷一二．禮樂志》:「以象尊二實醍齊，以祀外官。」明．李時珍《本草綱目．卷二五．穀部．酒》:「酒之清者曰釀，濁者曰盎；厚曰醇……紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。」

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「醍醐」：

　⑴從乳酪中精煉出之油脂。性甘美溫潤，氣味清涼，古以此為純一無雜之上味。大徐本《說文解字．酉部．新附》「醐」字：「醐，醍醐，酪之精者也。」《正字通．酉部》：「醍，從乳出酪，從酪出酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐也。」明．李時珍《本草綱目．卷五○．獸部．醍醐》：「宗奭曰：『作酪時，上一重凝者為酥，酥上如油者為醍醐。』」《儒林外史》第三四回：「遲衡山道：『少卿妙論，令我聞之如飲醍醐。』」亦作「餬」、「䬫餬」。

　⑵佛教喻最高妙之佛法或智慧。《正字通．酉部》：「醍，梵書以醍醐喻佛性。」唐．白居易〈和夢遊春詩一百韻〉：「垢待醍醐浴，障要智燈燒。」元．薩都剌〈經姑蘇與張天雨楊廉夫鄭明德陳敬初同遊虎邱山次東坡舊題韻〉：「香積餉醍醐，法喜得雋永。」

　⑶美酒。唐．白居易〈將歸一絕〉詩：「更憐家醞迎春熟，一甕醍醐待我歸。」唐．呂巖〈頭坯歌〉：「神仙深入水晶宮，時飲醍醐清更醲。」