，𦞦也。从肉，賁聲。（房吻切）

㈠ㄈㄣ^ˋ

1. 肉羹。《說文解字．肉部》：「膹，𦞦也。」《字彙．肉部》：「膹，肉羹。」漢．桓寬《鹽鐵論．散不足》：「鷇膹鴈羹。」

2. 切熟肉。《廣韻．上聲．吻韻》：「膹，切熟肉也。」

3. 粗切生肉。漢．史游《急就篇》卷三：「膹膾炙胾各有形。」唐．顏師古．注：「膹，麤切生肉也。」

4. 鬱積。通「憤」。《黃帝內經素問．卷二二．至真要大論》：「諸氣膹鬱，皆屬於肺。」

㈡ㄈㄟ^ˋ，ㄈㄣ^ˋ之又音。

多汁肉羹。《龍龕手鑑．肉部》:「膹，臛多汁也。」清．朱駿聲《說文通訓定聲．肉部》：「膹，肉羹之多汁者也。稍乾者曰臛。」