1. 豬肉羹。《說文解字．肉部》：「膮，豕肉羹也。」《儀禮．公食大夫禮》：「膷以東，臐膮牛炙。」漢．鄭玄．注：「膷、臐、膮，今時臛也。牛曰膷、羊曰臐、豕曰膮。」《禮記．內則》：「膳、膷、臐、膮。」唐．陸德明《經典釋文．卷一二．禮記音義之二》：「膮，豕臛也。《字林》云：『豕羹也。』」

2. 香味。《集韻．平聲．蕭韻》:「膮，一曰香也。」《正字通．肉部》：「羊曰臐，豕曰膮，皆香美之名。」