1. 肉腐變臭。《玉篇．肉部》：「胺，肉敗也。」《廣韻．入聲．曷韻》：「胺，肉敗臭。」

2. 有機化學上假借以表氨之烴基衍生物，即氨中之氫為烴基所取代而成之化合物，總稱為「胺」。