名熱灰、灰燼。戰國策．秦策一：「犯白刃，蹈煨炭。」新唐書．卷八十三．懿宗八女傳：「咸通十年薨。……又許百官祭以金貝、寓車、廞服，火之，民爭取煨以汰寶。」

動烹飪方法：
⑴把生食埋在火灰中燒熟。如：「煨栗子」、「煨番薯」。宋．陸游．初夏野興詩三首之三：「𤎖火就林煨苦筍，密甖沉井漬青梅。」
⑵用微火慢慢燒煮，使食物熟而軟。如：「煨牛肉」、「煨蹄膀」。宋史．卷三七三．洪皓傳：「嘗大雪薪盡，以馬矢然火煨麵食之。」