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異體字

說 明

正  字 B02390 火-07-11
說文釋形 「焗」《說文》不錄。
注  音 ㄐㄩˊ
漢語拼音
釋  義

一種烹飪法。以鹽或淨沙下鍋炒熱,再將食物用紗布等包好,埋入熱沙或熱鹽中,蓋緊鍋蓋,利用慢火燜熟。如:「鹽焗雞」。

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