1. 質純之酒。《說文解字．酉部》：「醇，不澆酒也。」清．段玉裁．注：「澆，󳆖（沃）也。凡酒沃之以水則薄，不雜以水則曰醇。」宋．蘇軾〈正月八日招王子高飲〉詩：「昨想玉堂空冷徹，誰分銀榼送清醇？」

2. 純一不雜、精粹。通「純」。《玉篇．酉部》：「󶋛（醇），粹也。」《書經．說命中》：「惟厥攸居，政事惟醇。」漢．孔安國．傳：「其所居行皆如所言，則王之政事醇粹。」《漢書．卷二二．禮樂志》：「殷殷鐘石羽籥鳴，河龍供鯉醇犧牲。」唐．顏師古．注：「醇謂色不雜也。」

3. 質樸、敦厚。通「淳」。如：「民風醇厚」。《史記．卷一○三．萬石張叔列傳．萬石君》：「兒寬等推文學至九卿，更進用事，事不關決於丞相，丞相醇謹而已。」宋．朱熹〈跋趙中丞行實〉：「趙公之孝謹醇篤，雖古人猶難之，三復其書，令人起敬。」

4. 酒味濃厚。《類篇．酉部》：「󶋛（醇），酒厚也。」三國魏．嵇康〈琴賦〉：「蘭肴兼御，旨酒清醇。」南朝宋．劉義慶《世說新語．德行》：「有一老翁犯法，謝以醇酒罰之。」

5. 化學名詞。化學上稱含有羥基（OH）之有機化合物為「醇類」。即烴分子上氫原子被羥基取代後之衍生物。醇類一般呈中性，低級醇易溶於水，多元醇帶甜味。常用於有機合成中，亦可作溶劑、清潔劑、飲料、燃料等多用途。