，繹酒也。从酉，水半見於上。《禮》有大󶊟（酋），掌酒官也。凡󶊟之屬皆从󶊟。（字秋切）

1. 久釀之酒。《說文解字．酋部》：「酋，繹酒也。」清．段玉裁．注：「繹之言昔也。昔，久也……然則繹酒謂日久之酒。」

2. 久熟；精熟。漢．揚雄《方言》卷七：「酋，熟也。自河以北，趙魏之間火熟曰爛，氣熟曰饎，久熟曰酋。」《國語．鄭語》：「毒之酋腊者，其殺也滋速，精熟為酋。」

3. 酒官。《玉篇．酉部》：「酋，酒官也。」《禮記．月令》：「仲冬之月，……乃命大酋，秫稻必齊，麴糱必時，湛熾必絜，水泉必香，陶器必良，火齊必得。」

4. 首領。如：「匪酋」、「賊酋」。《字彙．酉部》：「酋，又酋長，蠻夷魁帥之稱。」《北史．卷六六．列傳．李和》：「父僧養，以累世雄豪，為夏州酋。」

5. 終盡。《爾雅．釋詁下》：「酋，終也。」《詩經．大雅．卷阿》：「俾爾彌爾性，似先公酋矣。」

6. 短，通「遒」。《周禮．冬官考工記．廬人》：「酋矛常有四尺，夷矛三尋。」漢．鄭玄．注：「酋、夷，長短名。酋之言遒也，酋近夷長矣。」清．朱駿聲《說文通訓定聲．孚部》：「酋，叚借為遒。」