說 明 正 字 A03574 薑 艸-13-17 說文釋形 大徐本:,禦溼之菜也。从艸,彊聲。(居良切) 段注本:,御溼之菜也。从艸,彊聲。(居良切) 字樣說明 上作「艹」,四畫。下作「畺」:作二「田」、三橫,寫法參「僵」字。按:本典收「畺」為「疆」之異體字。 注 音 ㄐㄧㄤ 漢語拼音 jiāng 釋 義 植物名。蘘荷科蘘荷屬,多年生草本。葉長披針形,葉脈平行。穗狀花序,花冠脣形。地下莖肥大,呈不規則塊狀,色黃,味辛辣,可作蔬菜、調味料,並供藥用。經過乾燥處理後,可作芳香劑、興奮劑、驅風劑等。亦稱為「生薑」。