1. 植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。葉呈管狀，中空，先端尖，有平行脈，下部白色。頂端開白色小花，集成球狀。可作為蔬菜、香辛料用。亦稱為「青蔥」。《說文解字．艸部》：「蔥，菜也。」《醒世姻緣傳》第九三回：「席上都有妓女陪酒，生蔥生蒜齊抿，豬肉牛肉儘吞。」《鏡花緣》第三○回：「俟小兒喫飯時，用雞蛋壹貳個打破去殼，同藥末壹服放入碗內攪勻，照常加油鹽蔥蒜等物煎炒，給小兒喫了。」

2. 青色。如「蔥碧」。《文選．卷四六．詩．顏延之．三月三日曲水詩序》：「松石峻垝，蔥翠陰煙。」唐．呂延濟．注：「蔥翠，青色也。」南朝梁．簡文帝〈和湘東王首夏〉詩：「竹水俱蔥翠，花蝶兩飛翔。」

3. 草木青翠繁茂。唐．劉禹錫〈闕下待傳點呈諸同捨〉詩：「山色蔥蘢丹檻外，霞光泛灩翠松梢。」唐．元稹〈鶯鶯傳〉：「遙天初縹緲，低樹漸蔥蘢。」明．周朝俊《紅梅紀》第二四齣：「華堂佳氣鬱蘢蔥，看當戶三峰高拱！」《紅樓夢》第一七回：「只見佳木蘢蔥，奇花煔灼。」

4. 喻女子之手指。唐．白居易〈箏〉詩：「雙眸剪秋水，十指剝春蔥。」唐．元稹〈春六十韻〉詩：「啟齒呈編貝，彈絲動削蔥。」《金瓶梅》第七六回：「月娘向袖口邊飾玉腕，露青蔥，教任醫官診脈。」