㈠ㄕㄨ

1. 可食用之草本植物通稱。大徐本《說文解字．艸部．新附》：「蔬，菜也。」《爾雅．釋天》：「蔬不熟為饉。」晉．郭璞．注：「凡草菜可食者通名為蔬。」《儒林外史》第九回：「鄒三捧出飯來，雞、魚、肉、鴨，齊齊整整，還有幾樣蔬菜，擺在桌上，請兩位公子坐下。」

2. 粗劣的。如：「蔬飧」、「蔬膳」。《論語．鄉黨》：「雖蔬食菜羹。」《三國志．卷三九．蜀書．董劉馬陳董呂傳．董和》：「和躬率以儉，惡衣蔬食，防遏踰僭，為之軌制。」《儒林外史》第一八回：「家君在此數年，布衣蔬食，不過仍舊是儒生行徑，歷年所積俸餘，約有二千餘金。」

㈡ㄙㄨ，ㄕㄨ之又音。