大徐本：，葷菜。从艸，聲。（蘇貫切）
段注本：，葷菜也。菜之美者，雲夢之葷菜。从艸，聲。（蘇貫切）

上作「艹」，四畫。下作「」：从二示，豎筆不鉤。按：「」，本典收為「算」、「筭」之異體字。

植物名。多年生草本。有大蒜、小蒜二種。葉細長扁平，夏開白色小花。地下鱗莖亦稱為「蒜」，有刺激性氣味，可作佐料。《說文解字．艸部》：「蒜，葷菜。」《初刻拍案驚奇》卷一四：「山東酒店沒甚嗄飯下酒，無非是兩碟大蒜，幾個饃饃。」