，楚葵也。从艸，斤聲。（巨巾切）
，菜，類蒿。从艸，近聲。《周禮》有菦（芹）菹。（巨巾切）

1. 植物名。即「水芹」。《說文解字．艸部》：「芹，楚葵也。」唐．杜甫〈陪鄭廣文游何將軍山林（山林在韋曲西塔陂）〉詩一○首之二：「鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。」明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部一．水斳》：「時珍曰：芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂澤之涯；早芹生平地。……其莖有節稜而中空．其氣芬芳。五月開細白花，如蛇床花。楚人釆以濟飢，其利不小。」或為水草。做為祭神的供品。《宋史．卷一三七．樂志十二》：「我潔尊罍，陳茲芹藻。」

2. 謙辭。如：「獻芹」、「芹獻」。舊時有人以戎菽、甘枲莖、芹萍子等為美食，對鄉人稱揚。鄉人取而嘗之，蜇於口，慘於腹，眾哂而怨之，其人大慚。典出《列子．楊朱》。後用以表示自謙禮物菲薄之辭。唐．杜甫〈槐葉冷淘〉詩：「獻芹則小小，薦藻明區區。」《西遊記》第二七回：「如不棄嫌，願表芹獻。」

3. 秀才之代稱。如：「掇芹」。《聊齋志異．卷四．狐諧》：「家少有而運殊蹇，行年二十有奇，尚不能掇一芹。」

4. 微薄不足取。南朝梁．江淹〈奏記詣南徐州新安王〉：「淹幼乏鄉曲之譽，長匱芹藻之德。」