1. 烹調、置備食物。《說文解字．肉部》：「膳，具食也。」漢．王充《論衡．譴告》：「狄牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以鹹，水火相變易，故膳無鹹淡之失也。」

2. 進獻飯食。《呂氏春秋．離俗覽．上德》：「太子祠而膳於公，麗姬易之。」漢．張衡〈東京賦〉：「升獻六禽，時膳四膏；馬足未極，輿徒不勞。」

3. 吃、用餐。《禮記．文王世子》：「食上，必在視寒暖之節，食下，問所膳。」宋．孔平仲〈代小子廣孫寄翁翁〉詩：「太婆八十五，寢膳近何似。」

4. 飯食。如：「早膳」、「晚膳」、「用膳」。《漢書．卷五一．賈鄒枚路傳．賈山》：「陛下即位，親自勉以厚天下，損食膳，不聽樂。」三國魏．曹植〈箜篌引〉：「中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。」