❶牲畜下巴垂下的肉。說文解字：「胡，牛頷垂也。」
❷古代北方和西方諸民族的通稱。如：「五胡亂華」。宋．岳飛．滿江紅．怒髮衝冠詞：「壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。」
❸姓。如明代有胡應麟。
❹來自胡族或外國的。如：「胡琴」、「胡桃」、「胡椒」。續漢書志．第十三．五行志一：「靈帝好胡服、胡帳、胡床、胡坐、胡飯、胡空侯、胡笛、胡舞，京都貴戚皆競為之。」晉．干寶．搜神記．卷二：「晉永嘉中，有天竺胡人，來渡江南。」
❺長遠的。儀禮．士冠禮：「眉壽萬年，永受胡福。」
❻任意、隨便。如：「胡鬧」、「胡說」、「胡作非為」、「胡言亂語」。
❼何故、為何、怎麼。詩經．邶風．式微：「式微式微，胡不歸？」漢書．卷六十四下．王襃傳：「其得意若此，則胡禁不止？」
❽什麼。漢書．卷三十九．蕭何傳：「相國胡大罪？陛下繫之暴也？」
❾見「柴胡」。
※柴胡：
藥草名。見正字通．艸部．字。亦作「茈葫」、「葫」。