1. 用來滾壓、研磨、軋碎、壓平或去除稻殼之器具。如：「石碾」。《集韻．上聲．獮韻》:「碾，磨也。」唐．元稹〈鶯鶯傳〉：「兼亂絲一絇，文竹茶碾子一枚。」宋．陸游〈十一月上七日蔬飯騾嶺小店〉詩：「建谿小春初出碾，一碗細乳浮銀粟。」《西遊記》第六九回：「醫官聽命，即將八百八味每味三斤及藥碾、藥磨、藥羅、藥乳並乳缽、乳槌之類都送至館中，一一交付收訖。」

2. 滾壓、軋碎。如：「碾茶」。唐．秦韜玉〈天街〉詩：「寶馬競隨朝暮客，香車爭碾古今塵。」宋．陸游〈卜算子．驛外斷橋邊〉詞：「零落成泥碾作塵，祇有香如故。」《初刻拍案驚奇》卷一四：「本月十三日，有于大郊本戶居民于得水妻李氏，正與丈夫碾米，忽然跌倒在地。」

3. 雕琢、琢磨。唐．李賀〈春懷引〉：「蟾蜍碾玉掛明弓，捍撥裝金打仙鳳。」《京本通俗小說．碾玉觀音》：「就叫崔寧下手，不過兩個月，碾成了這個玉觀音。」《水滸傳》第二回：「猛見書案上一對兒羊脂玉碾成的鎮紙獅子，極是做得好，細巧玲瓏。」