1. 烹飪方法，今指先用沸油煮熟食物，再加醬油等作料攪拌，隨即起鍋之烹調方式。《集韻．平聲．庚韻》：「烹，煮也。」《老子》第六○章：「治大國若烹小鮮。」《孟子．萬章上》：「昔者有饋生魚於鄭子產，子產使校人畜之池，校人烹之。」《左傳．昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」

2. 餚饌。宋．蘇軾〈狄韶州煮蔓菁蘆菔羹〉詩：「我昔在田間，寒庖有珍烹。」宋．陸游〈故里〉詩：「芋魁菰首君無笑，老子看來是大烹。」

3. 煮茶、沏茶。漢．王褒〈僮約〉：「臛芋膾魚，炰鱉烹茶。」唐．李中〈獻中書韓舍人〉詩：「烹茶留野客，展畫看滄洲。」《儒林外史》第八回：「用過飯，烹茗清談。」

4. 古代以鼎鑊煮人之酷刑。《戰國策．趙策三》：「然吾將使秦王烹醢梁王。」《新唐書．卷八五．列傳．竇建德》：「河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請烹之。」

5. 殺、滅。《淮南子．說林》：「狡兔得而獵犬烹，高鳥盡而強弩藏。」《史記．卷六．秦始皇本紀》：「烹滅彊暴，振救黔首，周定四極。」