大徐本：，水。出武陵孱陵西，東南入江。从水，由聲。（以周切）
段注本：，油水。出武陵孱陵西，東南入江。从水，由聲。（以周切）

右半作「由」：筆順如「田」，中豎筆上須出頭，寫法參「由」字。

1. 水名。發源自今湖北省松滋縣西，東南流至公安縣，入長江。《說文解字．水部》：「油，水。出武陵孱陵西，東南入江。」

2. 動物體內脂肪或植物種子經壓榨煉製而成之液體。如：「牛油」、「豬油」、「花生油」、「橄欖油」。《廣韻．平聲．尤韻》：「油，油脂。」《三國演義》第七二回：「龐德原係馬超手下副將，不得已而降魏，……今使他為先鋒，是潑油救火也。」

3. 自礦物中提煉而成，可供作燃料之液體。如：「煤油」、「汽油」、「石油」。

4. 塗抹、塗飾。如：「油窗戶」、「把門再油一次。」《二十年目睹之怪現狀》第二九回：「看他那小輪船時，卻是油漆的嶄新，是長江船的式子。」

5. 沾染油垢、被油弄髒。如：「衣服油了」。《金瓶梅》第二八回：「我只一雙紅睡鞋，倒吃小奴才將一隻弄油了，那裡再討第二雙來？」

6. 茂盛、興盛。如：「油然」。《孟子．梁惠王上》：「天油然作雲，沛然下雨，則苗浡然興之矣。」唐．李白〈明堂賦〉：「於斯之時，雲油雨霈，恩鴻溶兮澤汪濊，四海歸兮八荒會。」

7. 浮華不實。如：「油腔滑調」。《元曲選．陳州糶米．第四折》：「劉衙內原非令器，楊金吾更是油頭，奉旨陳州糶米，改官價擅自徵收。」《紅樓夢》第三八回：「這猴兒慣的了不得了，只管拿我取笑起來！恨的我撕你那油嘴。」

8. 分外、額外之利益。如：「揩油」、「撈油水」。民國．林海音《城南舊事．蘭姨娘》：「我很喜歡媽生小孩，因為可以跟著揩油吃些什麼。」

9. 顏色深暗。明．李時珍《本草綱目．卷二四．穀部三．綠豆》：「皮薄而粉多，粒小而色深者為油綠。」