1.植物名，即肉桂。樟科樟屬，常綠喬木。葉為長橢圓形，且具三條葉脈。夏開淡黃色小花，結紫黑色果。樹皮多脂，氣味辛烈，與種子、根皮、嫩枝等均可作成香料，或磨碎製成桂油，可入藥，具有止痛、健胃、驅寒等療效。亦稱為「木桂」、「桂樹」、「菌桂」。《說文解字．木部》：「江南木，百藥之長。」唐．王岳靈〈責龜文〉:「必以剝桂刻漆，非材木所願。」

2.木犀別名。木犀科木犀屬，灌木或小喬木。葉為橢圓形或長橢圓狀披針形，背面有網脈，先端尖或漸尖。花白色或淡黃色，果實核果或漿果，藍色。因花蕊如金色之粟點綴在枝頭，故亦稱為「金粟」。專供觀賞，花可用為香料及潤髮。亦稱為「木樨」、「丹桂」、「桂花」。《續通志．卷一七六．昆蟲草木略三．木類》：「巖桂，一名木犀，其花白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。」

3.傳說月中有桂樹，故以桂借指月亮。唐．李嶠〈人日侍晏大明宮恩賜綵縷人勝應制〉詩：「桂吐半輪迎此夜，蓂開七葉應今朝。」

4.大陸地區廣西省簡稱。

5.姓。如漢代有桂褒。