1. 乾熬稻米飯使發散。《說文解字．食部》：「饊，熬稻粻餭也。」清．段玉裁．注：「饊者，謂乾熬稻米之張皇為之。」《玉篇．食部》：「饊，飯也。」《廣韻．上聲．旱韻》：「饊，饊飯。」

2. 一種用麵條扭成細絲後，油炸而成之食品。《水滸傳》第二四回：「取些銀子與武大，教買餅饊茶果請鄰舍吃茶。」《金瓶梅》第三九回：「一面令小玉安排了四碟素菜兒，兩碟鹹食兒，四碟兒糖，薄脆蒸酥，菊花餅，扳搭饊子。」