「」為「燉」之異體。音➀ㄉㄨㄣ➁ㄉㄨㄣ^ˋ。「燉」字不見於《說文》。《廣韻．平聲．魂韻》：「，火色。」又《平聲．魂韻》：「，火熾。又煌郡。」今音並讀ㄉㄨㄣ。《重編國語詞典》另有ㄉㄨㄣ^ˋ音，義為一種烹調方法。按：《廣韻》之「」字即「燉」字。凡「敦」形之字，多作「」形，「燉」字亦多作「」。字書作「」形者，如《龍龕手鑑．火部》、《玉篇．火部》、《廣韻》、《集韻》、《類篇．火部》、《四聲篇海．火部》等；《字彙．火部》、《正字通．火部》、《康熙字典．火部》、《中文大辭典．火部》等則作「燉」，今以「燉」為正體，則「」為其異體。