說 明 正 字 B06235 麷 麥-18-29 說文釋形 大徐本:,煮麥也。从麥,豐聲。讀若馮。(敷戎切)段注本:,鬻麥也。从麥,豐聲。讀若馮。(敷戎切) 注 音 ㄈㄥ 漢語拼音 fēng 釋 義 炒麥。《說文解字.麥部》:「麷,煮麥也。」清.段玉裁.注:「程氏瑤田曰:『熬煮蓋通稱。熬,乾煎也。』煮麥,非麥粥也。今人通呼乾煎為煼。」《周禮.天官.籩人》:「朝事之籩,其實麷、蕡。」唐.賈公彥.疏:「麷為熬麥。」清.孫詒讓.正義:「古所謂熬,即今所謂炒也。」