1. 肉汁。《說文解字．肉部》:「䏙（醓），肉汁滓也。」清．段玉裁．注：「〈醢人〉：『韭菹醓醢。』注云：『醓，肉汁也。』……許所據《禮》作𧖺，今字作醓。」《周禮．天官冢宰》：「醢人：掌四豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醓醢，昌本、麋臡。」漢．鄭玄．注：「醓，肉汁也。」

2. 肉醬。《詩經．大雅．行葦》：「醓醢以薦，或燔或炙。」《儀禮．少牢饋食禮》：「主婦被錫，衣移袂，薦自東房，韭菹、醓醢，坐奠于筵前。」