1. 辨別滋味。亦泛指吃、喝。同「嚐」。《說文解字．旨部》：「嘗，口味之也。」《左傳．隱公元年》：「公問之。對曰：『小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。』」《禮記．曲禮下》：「君有疾，飲藥，臣先嘗之。」

2. 試探、試驗。《左傳．襄公十八年》：「諸侯方睦於晉，臣請嘗之。」晉．杜預．注：「嘗，試其難易也。」

3. 經歷、體驗。如：「艱苦備嘗」、「飽嘗戰禍」。《左傳．僖公二八年》：「險阻艱難，備嘗之矣；民之情偽，盡知之矣。」唐．韓愈《順宗實錄一》：「上常親執弓矢，率軍後先導衛，備嘗辛苦。」

4. 曾經。《論語．述而》：「子食於有喪者之側，未嘗飽也。」《三國演義》第三四回：「甘夫人嘗夜夢仰吞北斗，因而懷孕，故乳名阿斗。」

5. 古時之秋祭。《詩經．小雅．天保》：「禴祠烝嘗，於公先王。」漢．毛亨．傳：「秋曰嘗。」

6. 姓。如秦代有嘗頞。