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異體字

𤉬󷽊󷽉󷽋

說 明

正  字 B02409 火-09-13
說文釋形 「煠」《說文》不錄。
注  音 ㄓㄚˊㄧㄝˋ
漢語拼音 ㈠zhá ㈡yè
釋  義

(ㄧ)ㄓㄚˊ

1. 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中,待沸即出,稱為「煠」。《通俗編.雜字》:「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明.徐光啟《農政全書.卷四六.荒政.救荒本草一》:「野生薑……採嫩葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。」

2. 加工金屬器物,使現出光澤。明.方以智《物理小識.卷七.金石類.鍍金法》:「其鐵鍍金者,先用赤熟銅於鐵上畫花,以飛箔梅鍋內煠白,然後以金箔貼之。」

ㄧㄝˋ

1. 火光。《廣雅疏證.卷二上.釋詁》:「煠,爚也。」

2. ㄓㄚˊ之又音。

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