1. 苦鹹地。《玉篇．鹵部》:「滷，苦地。《書》：『海濱廣滷。』」元．陳基〈如皋縣〉詩：「潟滷盡桑麻，閭閻皆貨殖。」

2. 鹹水。《玉篇．水部》：「滷，鹹水也。」宋．柳永〈煮海歌〉：「自從瀦滷至飛霜，無非假貸充餱糧。」

3. 一種烹飪方法。以醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。