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異體字

 糆面󶽶𪋽󶽺󶽵麫麪󶽴󶽹󶽷󶽸

說　明

正　　字 A04763 麵 麥-09-20
說文釋形 「麵」《說文》作「麪」。
大徐本：手寫字，麥末也。从麥，丏聲。（弥箭切）
段注本：手寫字，麥屑末也。从麥，丏聲。（彌箭切）
字樣說明 此字段注本《說文解字》篆形作「手寫字」，麥屑末也。从麥，丏聲。後亦通行作「麵」。《玉篇．麥部》及《廣韻．去聲．霰韻》皆云「麵」同「麪」。「麵」之寫法：左半「麥」下之「手寫字」，音ㄙㄨㄟ，即「夊」字，末筆作一長捺，起筆出頭。捺上作「面」︰內不作「口」，寫法參「面」字。按：此字若依《說文解字》取形，當作「麪」，从丏聲，標準字體為避免「丏」（音ㄇㄧㄢˇ）混寫為「丐」，故取從面之後起字「麵」為正。
注　　音 ㄇㄧㄢˋ
漢語拼音 miàn
釋　　義

1. 由麥子研磨成粉或再加工而成之食品。如：「麵粉」、「麵條」。《說文解字．麥部》：「麪（麵），麥屑末也。」《南史．卷七九．夷貊列傳下．西域》：「寒暑與益州相似，備植九穀，人多噉麵及牛羊肉。」唐．張說〈奉和喜雪應制〉詩：「積如沙照月，散似麵從風。」唐．白居易〈寄胡餅與楊萬州〉詩：「胡麻餅樣學京都，麵脆油香新出爐。」

2. 泛指研磨成粉末狀之食品。如：「豆麵」、「玉米麵」、「藥麵兒」。《後漢書．卷八六．南蠻西南夷列傳．西南夷》：「句町縣有桄桹木，可以為麵。」
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