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異體字

󶽶𪋽󶽺󶽵󶽴󶽹󶽷󶽸

說 明

正  字 A04763 麥-09-20
說文釋形 「麵」《說文》作「麪」。
大徐本:手寫字,麥末也。从麥,丏聲。(弥箭切)
段注本:手寫字,麥屑末也。从麥,丏聲。(彌箭切)
字樣說明 此字段注本《說文解字》篆形作「手寫字」,麥屑末也。从麥,丏聲。後亦通行作「麵」。《玉篇.麥部》及《廣韻.去聲.霰韻》皆云「麵」同「麪」。「麵」之寫法:左半「麥」下之「手寫字」,音ㄙㄨㄟ,即「夊」字,末筆作一長捺,起筆出頭。捺上作「面」︰內不作「口」,寫法參「面」字。按:此字若依《說文解字》取形,當作「麪」,从丏聲,標準字體為避免「丏」(音ㄇㄧㄢˇ)混寫為「丐」,故取從面之後起字「麵」為正。
注  音 ㄇㄧㄢˋ
漢語拼音 miàn
釋  義

1. 由麥子研磨成粉或再加工而成之食品。如:「麵粉」、「麵條」。《說文解字.麥部》:「麪(麵),麥屑末也。」《南史.卷七九.夷貊列傳下.西域》:「寒暑與益州相似,備植九穀,人多噉麵及牛羊肉。」唐.張說〈奉和喜雪應制〉詩:「積如沙照月,散似麵從風。」唐.白居易〈寄胡餅與楊萬州〉詩:「胡麻餅樣學京都,麵脆油香新出爐。」

2. 泛指研磨成粉末狀之食品。如:「豆麵」、「玉米麵」、「藥麵兒」。《後漢書.卷八六.南蠻西南夷列傳.西南夷》:「句町縣有桄桹木,可以為麵。」

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