說 明 正 字 A04243 醃 酉-08-15 說文釋形 「醃」《說文》不錄。 字樣說明 左半「酉」下內橫筆，兩端不接邊筆；右半作「奄」︰上作「大」，下為「申」之變，末筆作豎折，不鉤，寫法參「奄」字。 注 音 ㄧㄢ 漢語拼音 yān 釋 義 以鹽、糖、酒等調味料浸漬食物。如：「醃肉」。《集韻．平聲．嚴韻》：「醃，漬藏物也。」宋．陸游〈晚興〉詩：「山童新斫朱籐杖，傖婢能醃白苣虀。」《水滸傳》第四五回：「宰了的牲口醃了罷，從今日便休要做買賣。」
