軟體動物門雙殼綱牡蠣科。即牡蠣。產於淺海中，肉味鮮美，營養豐富。如：「生蠔」、「蠔油」。《正字通．虫部》：「蠔，蠣別名。」唐．劉恂《嶺表錄異》卷下：「蠔，即牡蠣也。其初，生海島邊，如拳石，四面漸長，有高一二丈者，巉巖如山。」宋．蘇軾〈和陶雜詩〉詩一一首之一一：「蠔浦既黏山，暑路亦飛霜。」