說 明 正 字 A02449 燜 火-12-16 說文釋形 「燜」《說文》不錄。 字樣說明 左旁「火」之末筆作頓點。右半作「悶」︰外作「門」，筆順在先；內作「心」，筆順在後，寫法參「悶」字。 注 音 ㈠ㄇㄣˋ ㈡ㄇㄣ 漢語拼音 ㈠mèn ㈡mēn 釋 義 ㈠ㄇㄣˋ一種烹飪方法。緊蓋鍋蓋，以鍋內蒸氣和溫度將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。也作「悶」。㈡ㄇㄣ，ㄇㄣˋ之又音。
