1. 物體經火燒後，變為黃黑、脆硬之狀。如：「焦黑」、「焦饅頭」、「焦油條」。《說文解字．火部》：「焦，火所傷也。」《史記．卷四六．田敬仲完世家》：「且救趙之務，宜若奉漏甕、沃焦釜也。」唐．杜牧〈阿房宮賦〉：「楚人一炬，可憐焦土。」

2. 將物體以火燒而致枯黑、脆硬。如：「燒焦」。《左傳．哀公二年》：「卜戰，龜焦。」宋．沈括《夢溪筆談．卷二○．神奇》：「銀悉鎔流在地，漆器曾不焦灼。」

3. 乾燥、乾枯。漢．王粲〈大暑賦〉：「根生苑而焦炙，豈含血而能當？」唐．杜甫〈茅屋為秋風所破歌〉：「脣焦口燥呼不得，歸來倚仗自歎息。」

4. 煩惱、著急。如：「焦慮」。三國魏．阮籍〈詠懷〉詩八二首之三三：「終身履薄冰，誰知我心焦？」唐．杜甫〈憶昔〉詩二首之一：「至今今上猶撥亂，勞心焦思補四方。」

5. 國名。周代姬姓諸侯國，故址約在今大陸地區河南省陝縣南。

6. 姓。如漢代有焦延壽。