「餬」：從乳酪中精煉出之油脂。性甘美溫潤，氣味清涼，古以此為純一無雜之上味。唐．皮日休〈魯望以躬掇野蔬兼示雅什用以酬謝〉詩：「彫胡飯熟餬軟，不是高人不合嘗。」亦作「醍醐」、「䬫餬」。