(ㄧ)ㄓㄚˊ
1. 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
2. 加工金屬器物，使現出光澤。明．方以智《物理小識．卷七．金石類．鍍金法》：「其鐵鍍金者，先用赤熟銅於鐵上畫花，以飛箔梅鍋內煠白，然後以金箔貼之。」
(一)ㄧㄝˋ
1. 火光。《廣雅疏證．卷二上．釋詁》：「煠，爚也。」
2. ㄧㄝˋ之又音。
